고기요리
불고기(너비아니)
요리 소개
* 외국인에게 대접할 때는 구워 양송이 버섯, 아스파라거스, 껍질콩 등을 데쳐 볶은 것을 곁들인다.* 껍질콩은 콩과는 달리 비타민C가 풍부한 식품으로 고기요리에서 부족하기 쉬운 비타민을 보충해 줄 수 있는 우수한 식품이다.
재료
쇠고기(등심ㆍ안심) 500g
양념간장 : 간장 4큰술
배즙 4큰술
설탕 2큰술
3큰술
다진 마늘 1½큰술
금 1½큰술
참기름 1½큰술
잣가루 1작은술
후춧가루 약간
만드는 법
1
연한 등심이나 안심 부위를
2
5cm 두께로 얇게 저며서 가로, 세로로 잔 칼집을 넣어 연하게 한다.
3
양념간장을 만든다.
4
양념간장을 고기에 켜켜로 넣으면서 골고루 주물러 무쳐 간이 배게 해둔다.
5
30분 정도 재어둔 고기를, 뜨겁게 달군 석쇠에 얹어 양면을 고루 굽는다. 약간 센 불에서 단시간에 구워내는 것이 좋다.
6
그릇에 담고 잣가루를 뿌린다.
출처: 푸드인코리아