국/찌개/탕
얼큰 장어탕
요리 소개
기호에 따라 청양고추나, 산초가루를 곁들여도 맛이 좋다.
재료
재료
장어3마리
단배추1/3단
양념
금1/2큰술+들깨가루3큰술
후춧가루조금
1/2큰술
+생강(마늘크기정도)한톨
3컵
10컵)
만드는 법
1
□ 고사리는 물에 충분히 불려 먹기좋은 크기로 자른다.
□ 단배추는 말끔히 다듬어 끓는물에 소금을 약간 넣고 데친다.
□ 콩나물은 머리와 꼬리를 자르고.... 씻어 물기를 제거한다.
□ 콩나물을 제외한 야채들을 볼에 담고 무침양념을 넣고 조물조물 간이 잘 베이게 무친다.
□ 장어는 밀가루를 넣고 살짝 치대준 뒤 깨끗이 씻는다.
□ 냄비에 장어+마늘+생강+청주를 넣고 끓인다.
□ 끓인 장어는 면보에 한번 걸러준 뒤, 믹서기에 곱게 간다.
□ 곱게 갈아둔 장어에다 콩나물&간이 잘 베이게 무쳐둔 야채들을 넣고 푹~끓인다.
□ 단배추는 말끔히 다듬어 끓는물에 소금을 약간 넣고 데친다.
□ 콩나물은 머리와 꼬리를 자르고.... 씻어 물기를 제거한다.
□ 콩나물을 제외한 야채들을 볼에 담고 무침양념을 넣고 조물조물 간이 잘 베이게 무친다.
□ 장어는 밀가루를 넣고 살짝 치대준 뒤 깨끗이 씻는다.
□ 냄비에 장어+마늘+생강+청주를 넣고 끓인다.
□ 끓인 장어는 면보에 한번 걸러준 뒤, 믹서기에 곱게 간다.
□ 곱게 갈아둔 장어에다 콩나물&간이 잘 베이게 무쳐둔 야채들을 넣고 푹~끓인다.
출처: 푸드조아