국/찌개/탕
삼계탕
요리 소개
* 닭의 영양가는 5~7개월까지의 영계가 가장 높다. 닭고기는 저지방, 고단백질 식품으로 육류를 꺼리는 성인들에게 좋은 식품이며, 비만을 방지해주고, 성인병의 예방에도 좋은 식품이다. 필수아미노산의 함량이 쇠고기 보다 높은 우수한 식품이다.
재료
영계 1마리(500g)
4컵
마늘 1통
생강 1쪽
금 조금
후춧가루 조금
만드는 법
1
1) 닭은 머리와 발은 잘라내고 내장을 꺼내어 깨끗이 씻는다 2) 마늘은 껍질을 벗기고 찹쌀은 물에 불려 놓고 대추는 씻어 건진다. 3) 닭의 뱃속에 불린 찹쌀, 마늘, 대추, 수삼을 넣고 굵은 무명실로 속에 든 것이 빠져 나오지 않도록 꿰매고, 두 다리를 묶고 다리와 몸통을 같이 묶는다. 4) 큰 냄비에 물 4컵을 붓고 닭과 생강을 저며 함께 넣고 약 40분간 푹 끓인다. 5) 큰 대접이나 뚝배기에 닭과 국물을 함께 담는다. 소금, 후춧가루를 곁들여 낸다. 먹을 때 묶었던 실을 자르고 닭 뱃속에 넣었던 재료들을 꺼내서 닭고기와 함께 먹는다.
출처: 푸드인코리아