반찬/나물
대합 오이무침
요리 소개
대합은 알코올 성분을 분해하는 타우린과 베타민, 피로 회복에 좋은 글리코겐 성분이 함유되어 있다.<br>술 마신 뒤 간장을 보호해 숙취 해소에 뛰어난 효능을 지니고 있다. 두통이 심하거나 피로가 쌓였을 때 먹으면 증상 완화에 도움이 된다.
재료
오이 ½개
청양고추 2개
다진 마늘·식초·설탕 1큰술씩
작은술
금·후춧가루 약간씩
만드는 법
1
ㅁ 대합살은 소금물에 헹구고 끓는 물에 생강즙을 넣고 데쳐 식힌 후 먹기 좋은 크기로 썬다.
ㅁ 오이는 소금에 문질러 씻어 반을 갈라 어슷하게 편 썰기하고 양파는 곱게 채 썰어 찬물에 헹궈 건진다.
ㅁ 쪽파는 1cm 길이로 썰고 청양고추는 반을 갈라 송송 썬다.
ㅁ 볼에 대합살과 오이, 양파, 쪽파, 청양고추를 넣고 다진 마늘과 식초, 설탕, 소금, 후춧가루를 넣고 버무려 그릇에 담아 낸다.
ㅁ 오이는 소금에 문질러 씻어 반을 갈라 어슷하게 편 썰기하고 양파는 곱게 채 썰어 찬물에 헹궈 건진다.
ㅁ 쪽파는 1cm 길이로 썰고 청양고추는 반을 갈라 송송 썬다.
ㅁ 볼에 대합살과 오이, 양파, 쪽파, 청양고추를 넣고 다진 마늘과 식초, 설탕, 소금, 후춧가루를 넣고 버무려 그릇에 담아 낸다.
출처: 푸드조아