반찬/나물
검은콩장조림
요리 소개
검은콩은 하루 전 밤에 씻어 물 2컵을 붓고 불린다. 불린 검은콩은 물을 따라내지 않은 상태에서 소금을 약간 넣고 끓인다. 검은콩이 끓으면서 물이 거의 반으로 졸아들면 간장과 청주를 붓고 뚜껑을 덮어서 약한 불에서 졸인다. 콩물이 ⅓정도 남으면 설탕을 넣고 뚜껑은 연채로 졸여 콩에 윤기를 낸다. 콩 속까지 완전하게 간이 배어들면 통깨를 뿌린다.
재료
푸드조아
만드는 법
1
검은콩 1컵, 간장•설탕 4큰술씩, 청주 1작은술, 소금•통깨 약간씩, 물 2컵