튀김/전/부침
감자튀김 조림
요리 소개
자칫 맛이 밋밋할 수 있는 감자와 당근을 한번 튀긴 다음 조림으로써 맛과 영양을 동시에 상승시킬 수 있는 조리법이다.
재료 (30분)
간장 412㎖
깐감자 5.1kg
504g
마늘 51g
백설탕 51g
참기름 51㎖
현미유 51㎖
망 206g
만드는 법
1
감자는 3cmx4cmx4cm로 굵게 썰어 현미유를 이용해 튀겨 놓는다.
2
당근도 3cmx3cmx3cm으로 썰어서 튀긴다.
3
피망은 3cmx3cm로 썬 후 건진망에 넣어 튀김기름에 살짝 넣었다 빼는 정도로 튀긴다.
4
간장, 마늘, 설탕, 현미유를 넣고 조림장을 만들어 튀겨놓은 재료를 넣고 윤이나게 조린다.