양식/퓨전
폭찹
요리 소개
돼지고기와 토마토소스가 잘 어울리는 별미음식이다. 리코펜의 흡수를 높일 수 있는 조리법으로토마토소스를 듬뿍 먹을 수 있는 음식이다.
재료 (30분)
지고기(뒷다리)5.1㎏
마늘 154g
밀가루(중력분) 103g
버터 205g
생강 85g
백설탕 154g
샐러리 226g
1㎏
스 154gm 전분 103g
현미유 257㎖
키위 154g
슬리 51g
망 513g
스 51g
후추 3g
만드는 법
1
돼지고기에 맛술, 생강, 소금, 후추, 키위를 갈아서 밑양념을 한다.
2
①을 마른 밀가루만 묻혀서 튀긴다.
3
버터와 밀가루를 1:1로 섞어 볶아서 루를 만든다음 다시마용수(국용)를 붓는다.
4
모든 채소를 다져서 우스터 소스, 토마토 케첩과 함께 끓인다. 이때 소스가 너무 묽으면 전분물을 넣어 약간 걸쭉하게 만든다.
5
④에 튀긴 돼지고기를 넣고 조린다.
6
⑤를 찬통에 담고 파슬리찹을 뿌린다.