밥/죽/면
건진국수
요리 소개
달걀은 단백질 함량이 높고 질이 우수한 영양식품이다. 노른자에는 콜레스테롤 함량이 높으나 이를 낮추는데 도움이 되는 레시틴 성분도 함께 들어 있다.
재료
재료
밀가루 3컵
콩가루 1컵
금 1작은술
10컵
멸치 30g
다시마 20cm길이
국수고명 : 호박 60g
계란 1개
쇠고기 100g
실고추 조금
고기양념
간장 1큰술
설탕 2작은술
2작은술
다진 마늘 2작은술
금 2작은술
참기름 2 작은술
작은술
만드는 법
1
1) 밀가루에 날콩가루를 섞어서 약간 되직하게 반죽하여 홍두깨로 둘둘 말아 늘이면서 얇고 가늘게 채 썬다. 2) 멸치에 물을 붓고 장국을 끓이면서 다시마를 넣어 끓여 건지는 건져내고 장국은 차게 식혀 소금으로 간을 맞춘다. 3) 쇠고기는 채 썰어 양념하여 볶고, 호박은 채 썰어 소금에 절였다 볶고 달걀은 황·백 지단을 부쳐 채 썰고 실고추를 준비하여 웃기를 마련하다. 4) 팔팔 끓는 물에 국수를 삶아 찬물에 헹구어 사리를 만들어 그릇에 담고 장국을 붓고 웃기를 얹는다.
출처: 푸드인코리아