밥/죽/면
멸치조림 주먹밥
요리 소개
멸치는 성장기 어린이, 임산부, 노약자들에게 좋은 대표적 칼슘식품으로 뼈의 성장과 유지, 세포 활성화, 골다공증 예방에 탁월하다.
재료 (30분)
재료
밥 3공기
잔멸치(지리멸치) 30g
붉은 고추 ½개
참기름 1작은술
멸치
양념
간장 ½큰술
금 1작은술씩
½작은술
만드는 법
1
밥은 뜨거운 김을 한 김 식혀둔다. 잔멸치는 체에 쳐서 가루를 턴 다음 굵게 다지고 붉은 고추는 씨를 빼고 잘게 다진다. 올리브유를 두른 팬에 잔멸치와 간장, 청주를 넣고 졸이다가 물엿과 깨소금을 넣어 버무린 다음 식힌다. 밥에 참기름과 멸치, 붉은 고추를 재빨리 섞은 뒤 부채질을 하면서 식힌다. 도마에 랩을 사방 10cm 크기로 펼쳐놓고 직경 3cm 정도로 밥을 뭉친 후 김가루를 묻혀 랩으로 감싼 뒤 삼각 주먹밥을 만든다.
출처: 푸드조아