국/찌개/탕
조기매운탕
요리 소개
조기는 어린아이 들의 발육과 원기 회복에 좋으며 소화를 도와주는 고급 생선으로 영양가가 풍부 하다.
재료 (45분)
조기 2~3마리
애호박 ⅓개
무 200g
풋고추•붉은 고추 1개씩
쑥갓 2~3줄기
금 약간
4~5컵
고춧가루•다진 마늘 2큰술씩
고추장 1큰술
된장 ½큰술
금•후춧가루 약간씩
만드는 법
1
조기는 비늘을 굵고 내장을 제거한 옅은 소금물에 씻어 2~3토막을 낸 뒤 굵은 소금을 약간 뿌려둔다. 애호박은 반달 모양으로 도톰하게 썰고 무는 나박썰고 굵은 파, 풋고추, 붉은 고추는 어슷썬다. 쑥갓은 여린 잎으로 골라 뭉쳐둔다. 냄비에 맛국물 재료와 무를 넣고 끓이다가 조기와 애호박을 넣어 익힌다. 조기와 애호박이 익으면 굵은 파, 풋고추, 붉은 고추를 넣고 한소끔 끓인 뒤 소금, 후춧가루로 간을 맞춘 다음 쑥갓을 올려낸다.
출처: 푸드조아