반찬/나물
깻잎찜
요리 소개
깻잎찜은 오래 전부터 우리나라 사람이라면 누구나 즐기던 음식이므로 특별한 거부감 없이 급식에 이용할 수 있다.깻잎은 일반적으로 농약을 많이 사용하기 때문에 무농약 이상의 제품을 구입하는 것이 중요하다.스트레스를 많이 받거나 담배를 피우는 사람들이 들깻잎 먹기를 생활화한다면 스트레스와 흡연으로 인한 비타민C의 대량 손실을 막을 수 있다.
재료 (20분)
간장 206㎖
고춧가루 41g
깻잎 1.1kg
마늘 103g
참께 26g
백설탕 51g
참기름 26㎖
현미유 206㎖
103g
쇠고기 300g
만드는 법
1
깻잎을 깨끗이 씻어 건져 물기를 뺀다.
2
간장, 마늘, 고춧가루, 실파, 참기름, 참깨를 넣어 양념장을 만든다.
3
솥에 5~10장 정도를 포개서 양념장을 담고 중불이나 약불에 5분 정도 쪄 간이 배게 한다.