김치/장아찌
깍두기
요리 소개
무는 반 잘라 껍질을 다듬고 큼직하게 썰어 준비한다. 쪽파는 5cm 정도 길이로 썰고 양념 재료를 모두 섞어 준비해둔다. 깍두기를 담글 때는 액젓과 함께 새우젓을 다져 넣으면 감칠맛이 살아나며 부재료로 쪽파를 넣으면 무의 알싸한 맛을 살려서 입맛을 돋운다. 무에 쪽파와 양념장을 모두 넣고 버무려 상온에 하루 정도 두었다가 먹는다.
재료 (55분)
푸드조아
만드는 법
1
깍두기 500g, 쪽파 40g, 기본양념: 고춧가루 2큰술, 액젓 2큰술, 새우젓 다진 것 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1작은술, 설탕 ½작은술