고기요리
취 제육쌈
요리 소개
취나물은 단백질, 칼슘, 인, 철분, 비타민 B1, B2, 나아신 등이 함유되어 있는 알칼리성 식품. 감기나 두통에 진통효과가 있어 한약재로도 널리 사용된다.
재료 (20분)
(큰 잎) 150g
지고기(목살) 400g
금∙후춧가루 약간씩
장: 간장 3큰술
1큰술
참기름 2작은술
금 1작은술
후춧가루∙생강즙 약간씩
만드는 법
1
취나물은 잎이 넓은 것으로 골라 소금물에 데친 뒤 참기름, 깨소금, 소금을 넣고 살살 버무려둔다. 돼지고기는 한입 크기로 도톰하게 썰어 소금, 후춧가루로 밑간한다. 냄비에 조림장 재료를 모두 넣고 한소끔 끓인 뒤 돼지고기를 넣고 간이 배도록 조려 한 김 식힌다. 취나물에 고기를 한 점씩 올려 싼 뒤 줄기로 고정해서 담아 낸다.
출처: 푸드조아