해물요리
우럭 파찜
요리 소개
우럭은 뇌신경을 진정시키는 작용하며 비타민이 체내에 그대로 흡수가 되므로 영양 효율이 좋다. 세포 생성에 관여하는 비타민 B2가 많이 함유되어 있다. 부족되기 쉬운 Ca, Fe, 비타민 등을 동시에 해결하는데 좋다.
재료 (40분)
재료
우럭 2마리
마늘 10쪽
소스
마늘 3쪽
⅓개
간장 5큰술
•설탕 1큰술
통후추 1작은술
½컵
만드는 법
1
우럭은 아가미 쪽으로 내장을 꺼내고 흐르는 물에 씻어 물기를 뺀다. 굵은 파는 4~5cm 길이로 썰고 마늘은 도톰하게 저며썬다. 찜 소스에 넣을 마늘은 저미고 양파는 큼직하게 썰어 냄비에 담고 국물이 반으로 졸아들 때까지 끓여 건더기는 건진다. 손질한 우럭에 칼집을 넣고 그곳에 저민 마늘을 끼운 뒤 한김 오른 찜통에 올리고 굵은 파를 반 정도 얹어 25분 정도 찐다. 접시에 남은 굵은 파를 깔고 우럭을 얹은 뒤 찜 소스가 뜨거울 때 끼얹는다. 미나리 같은 향채를 약간 얹어도 맛있다.
출처: 푸드조아