국/찌개/탕
순두부 뚝배기
요리 소개
콩으로 만든 순두부는 식물성 단백질의 함량이 높아 성장기 어린이나 환자의 영양식으로 좋다. 신진대사와 성장발육에 도움을 주는 필수아미노산, 필수지방산, 철분 등이 풍부하다.
재료 (35분)
순두부 200g
느타리버섯 100g
표고버섯 5개
3큰술
1큰술씩
들기름 1작은술
금 약간
들깨탕: 들깨가루 3큰술
3컵
1컵
만드는 법
1
순두부는 한 숟가락씩 큼직하게 떠 체에 올리고 물기를 뺀다. 느타리버섯은 손으로 굵게 찢고 표고버섯은 물에 불린 뒤 밑동을 자르고 곱게 채 썬다. 냄비에 다시마 우린 물과 쌀뜨물을 붓고 끓으면 들깨가루를 넣고 끓여 들깨탕을 만든다. 뚝배기에 느타리버섯과 표고버섯, 순두부를 넣고 들깨탕을 붓는다. 끓으면 다진 마늘과 청주, 들기름을 넣고 소금으로 간해서 끓이다가 송송 썬 굵은 파를 올린다.
출처: 푸드조아