해물요리
깻잎삼치조림
요리 소개
깻잎 향이 생선에 잘 배도록 마지막에 깻잎을 넣고 뜸 들이듯 익힌다. 깻잎을 넣어서 조림을 하면 깻잎 특유의 향이 배어나 깔끔한 맛을 낼 수 있다.
재료 (40분)
치1마리
깻잎10장
간장4큰술
생강술2큰술
설탕1큰술
1컵
청·홍고추½개씩
만드는 법
1
삼치는 살만 발라낸 다음 먹기 좋은 크기로 잘라 준비한다.
2
깻잎은 돌돌 말아서 채썰고 고추는 어슷하게 썬다.
3
다시마 물에 간장, 생강술, 설탕을 넣어 고루 잘 섞는다.
4
팬에 삼치를 넣고 ③을 부어 익힌다.
5
삼치에 맛이 배면 채썬 깻잎을 넣고 뚜껑을 덮어 뜸을 들인다.
출처: 푸드조아