해물요리
명태스틱
요리 소개
* 명태는 보통 수온이 10~12℃ 정도가 되는 북태평양 지역의 대륙사면 근처에서 산다. 기능성 성분은 비타민 A, B2, B12가 약간씩 들어있다. 모양 유지를 위해선 먼저 소금간을 해야 모양이 흐트러지지 않는답니다. 튀김옷을 입힐 때 소금간을 먼저 해야 모양이 흐트러지지 않는답니다.<br>* 명태스틱은 동태전이나 영국 국민간식 피쉬앤칩스랑 거의 같은건데요. 명태를 스틱으로 튀겨 주니깐 아이들이 넘 좋아하더라구요.<br>
재료 (40분)
명태살
후추
밀가루
빵가루
계란 1개
마요네즈 3T
머스타드 1/2T
레몬즙 1T
꿀 1T
클 1/2T
만드는 법
1
명태살은 길쭉한 모양으로 잘라서 소금, 후추로 밑간 한다. 밑간 한 명태는 밀가루 - 계란물(소금 약간) - 빵가루 순으로 튀김옷을 입힌다. 밑간 한 명태는 밀가루 - 계란물(소금 약간) - 빵가루 순으로 튀김옷을 입힌다
2
분량대로 만들어 둔 소스는 냉장보관하고, 곁들일 양배추는 채썰어서 냉수에 담궜다가 체에 받친다.
3
①을 노릇하게 튀겨 낸다.
4
❷번 에서 준비해 놓은 양배추와 소스를 섞어 둔다. 튀겨낸 명태살을 함께 곁들여 낸다.
출처: 푸드조아