양식/퓨전
깐풍육
요리 소개
남녀노소 모두 좋아하는 깐풍육, 집에서 도전해 보세요.
재료
재료
지고기(안심) 300g
1큰술
후추 약간 녹말가루 4큰술
달걀 흰자 한 개
마늘 1톨
청고추
홍고추 각1개씩
고추기름 1큰술
참기름 약간
소스
육수 2큰술
간장 1큰술
설탕 1큰술
식초 1큰술
후추 1큰술
만드는 법
1
돼지고기는 손가락 굵기로 채썰고, 소금, 후추 약간으로 밑간하고 녹말가루와 달걀 흰자로 튀김 옷을 입힌다.
2
마늘, 대파는 곱게 다지고 양파, 청, 홍고추는 입자가 보이게 다진다.
3
분량의 소스 재료를 만들어 170도의 기름에서 1의 돼지고기를 두 번 바삭하게 튀겨 낸다.
4
달구어진 팬에 고추기름을 두르고 다진 파, 마늘을 넣어 향을 내다가 소스를 붓고 양파, 홍고추, 청고추 순으로 넣어 끓이다가 바글바글 끓으면 튀긴 고기를 넣는다.
5
소스가 고루 배이도록 뒤적여 주고 요리가 마무리 되면 참기름을 약간 두르고 접시에 담아낸다.