고기요리
굴비양념구이
요리 소개
굴비는 조기를 통으로 소금에 절여 말린 것으로 지방질이 적은 흰살생선인거 아시죠. 게다가 양질의 단백질과 비타민, 칼슘, 무기질이 풍부하여 맛과 영양이 탁월한 우리집 밥도둑 굴비, 생각만으로 군침이 도네요.
재료
굴비 3~4마리
맛간장 3T
맛술 1T
설탕 1T
각 2T
다진마늘 1~ 1 1/2T
생강분 2/3ts
후추 조금
고춧가루 2T
만드는 법
1
ㅁ굴비는 칼등으로 꼬리에서 머리쪽으로 긁어 비늘을 벗기고, 꼬리와 지느러미를 자른 뒤 깨끗이 씻어 깊숙이 칼집을 낸다.
ㅁ굴비의 물기를 닦은 뒤, 오븐팬에 종이호일을 굴비의 아래와 윗면에 기름을 발라 올린다.
ㅁ굴비를 200℃로 예열한 오븐에서 20분 정도 굽는다.
(굴비의 양과 크기, 각 가정마다 있는 오븐의 특성에 따라 온도와 시간은 조절해야 한다)
ㅁ굴비를 굽는 동안 소스를 만들어 둔다.
ㅁ1차로 구운 굴비에 소스를 골고루 바른다.
ㅁ소스를 바른 굴비를 200℃오븐에서 15분 정도 더 굽되, 5분 정도 남겨두고 생선을 꺼내 뒤집어서 소스를 바른 뒤 굽는다.
ㅁ굴비의 물기를 닦은 뒤, 오븐팬에 종이호일을 굴비의 아래와 윗면에 기름을 발라 올린다.
ㅁ굴비를 200℃로 예열한 오븐에서 20분 정도 굽는다.
(굴비의 양과 크기, 각 가정마다 있는 오븐의 특성에 따라 온도와 시간은 조절해야 한다)
ㅁ굴비를 굽는 동안 소스를 만들어 둔다.
ㅁ1차로 구운 굴비에 소스를 골고루 바른다.
ㅁ소스를 바른 굴비를 200℃오븐에서 15분 정도 더 굽되, 5분 정도 남겨두고 생선을 꺼내 뒤집어서 소스를 바른 뒤 굽는다.
출처: 요리백과