국/찌개/탕
굴순두부국
요리 소개
고추기름을 넣어주면 더 얼큰한 감칠맛이 있고, 맵게 드시려면 고춧가루 보다는 청양고추를 더 넣어주세요.굴은 제철인 가을에서 겨울은 몸에 영양분을 측적하기 때문에 글리코겐양도 가장 많고 맛도 좋으며 영양가도 높아요. 타우린은 체력회복 당뇨병 예방 콜레스테롤 상승억제에 효과가 있고, 철분과 아연은 미각장애개선에 기여해요.
재료 (20분)
재료
굴 200g
순두부 1봉지
계란 1개
1/2개
애호박 1/4개
청양고추 1개
홍고추 1개
스 새우젓 1 1/2T
간장 1T
다진마늘 1T
고춧가루 1 1/2T
후추 조금
양념
1.2ℓ(6컵)
다시마 1장
국멸치 20마리
만드는 법
1
냄비에 분량의 육수 재료를 넣고 팔팔 끓여준다. 끓어 오르면 5분 정도 더 끓여서 육수를 우려낸다. 우려낸 육수를 체에 걸러, 국물만 깨끗이 걸러준다.
2
제시한 분량의 야채를 먹기 좋은 크기로 잘라준다. 계란은 노른자와 흰자를 분리해준다. 굴은 체에 받쳐 옅은 소금물에 흔들어 씻어준다.
3
냄비에 육수와 대파를 제외한 모든 야채를 넣고 끓여준다.여기에 분량의 양념을 모두 넣어 준다.
4
끓어 오르면, 순두부를 큼직하게 넣고 굴을 넣어준다. 마지막으로 대파를 넣어, 한소 끔 끓인 후 계란을 넣고 마무리 한다.
출처: 푸드조아